Августин жүзімдерін шарап жасауда және пісіруде пайдалану қызықты рецепттер
Жүзім сорты Августин (Феномен) форум үшін Grapevine.
Шарап жасау
Августин жүзімі — әлемнің көптеген елдерінде, соның ішінде Ресейде өсірілетін жүзім сорты. Оның ерекшелігі — қанттың жоғары мөлшері, бұл оны тәтті шараптарды өндіруге өте ыңғайлы етеді. Сорт ауруға және аязға жақсы төзімділікке ие.
Августин жүзімінен шарап өндіру үшін піскен жидектерді жинап, оларды ұсақтап, содан кейін ашыту керек. Нәтиже — десерттер мен жемістерге өте ыңғайлы хош иісті және тәтті шарап.
Пісіру
Августин жүзімін тамақ дайындауда да қолдануға болады. Оның жидектерін салаттарға қосып, джемдер мен джемдер жасауға және пирогтар мен торттарға толтыруға болады. Төменде Августин жүзімінің көмегімен бірнеше қызықты рецепттер берілген.
Августин жүзімі мен Фета ірімшігі қосылған салат
- 1 кесе Августин жүзім, жартысы кесілген
- 1/2 кесе пекан, қуырылған және туралған
- Фета ірімшігінің 1/2 кесе текшелері
- 3 кесе жасыл салат
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы
- дәміне қарай тұз және жаңадан ұнтақталған қара бұрыш
Августин жүзімі мен карамель қосылған пирог
- 2 кесе Августин жүзімі
- 1 кесе қант
- 1/2 кесе сүт шоколады, кесектерге кесіңіз
- 1/2 кесе сары май
- 1 жұмыртқа
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 1 1/2 кесе ұн
- 1 шай қасық қопсытқыш
- 1/2 шай қасық тұз
Августин жүзімі мен Фета ірімшігі қосылған салат
Августин жүзімінен және фета ірімшігімен салат жасау үшін жасыл салатты пеканмен, фета ірімшігі текшелерімен және жидектердің жартысымен араластыру керек. Тұздық үшін зәйтүн майын, қызыл шарап сірке суын, тұзды және жаңадан ұнтақталған қара бұрышты біріктіру керек. Салаттың үстіне тұздықты құйып, араластырыңыз.
Августин жүзімі мен карамель қосылған пирог
Августин жүзімі мен карамель қосылған пирогқа арналған қамырды дайындау үшін ұн, қопсытқыш және тұзды араластыру керек. Басқа ыдыста сары май мен қантты тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін жұмыртқа мен ваниль сығындысын қосып, араластырыңыз. Сары май қоспасына ұн қоспасын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Содан кейін туралған шоколад пен Августин жүзімдерін қосып, араластырыңыз. Қамырды пісірме табаққа салып, пеште 180 градус Цельсийде 30-35 минут пісіріңіз. Сіз Августин жүзіміне және карамель пирогына ыстық немесе салқын қызмет ете аласыз.
Августин жүзім конфигурациясы
Августин жүзімінен конфигураны дайындау үшін кәстрөлде қант пен лимон шырынын жидектерді араластыру керек. Біраз су қосып, отқа қойыңыз. Жидектер жұмсартылғанша және желе сияқты көрінгенше, кейде араластыра отырып, пісіріңіз. Қалың кептеліс үшін суды аз, ал жұқа кептеліс үшін көбірек пайдалануға болады. Августин жүзімінен жасалған дайын конфигураны тосттар, кондитерлік өнімдермен ұсынуға немесе йогуртқа немесе ботқа қосуға болады.
Кубандағы отбасылық шарап бизнесі: жүзім өсіру, шарап жасау және мейрамхана ашу туралы
Августин жүзімі мен рикотта қосылған торт
Августин мен Рикотта тортын жасау үшін ұнды, тұзды және қантты ыдысқа араластырыңыз. Текшелерге кесілген суық сары майды қосып, дөрекі үгінділер пайда болғанша араластырыңыз. Суық су қосып, қамыр илеңіз. Оны пісірме табаққа құйып, 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Толтыру үшін ыдысқа рикотаны, жұмыртқаны, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Толтырманы қамырға салып, үстіне Августин жүзім жартыларын салыңыз. Пеште 180 градуста 35-40 минут пісіріңіз.