Дүкенде жоғары сапалы қара бұрыш бұршағын қалай таңдауға болады.
Қара бұрыш — әлемдегі ең танымал дәмдеуіштердің бірі. Ол еуропалықтан азиялыққа дейінгі барлық дерлік ұлттық тағамдардың тағамдарын дайындауда қолданылады. Бұрыштың сапасы оның шығу тегіне, өсіру жағдайына, жинауға және сақтауға байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Бұл мақалада біз дүкенде жоғары сапалы қара бұрыш бұршағын қалай таңдауға болатынын айтамыз.
1. Бұрыштың сыртқы түріне назар аударыңыз
Жақсы бұрыш түсі мен өлшемі бойынша біркелкі болуы керек. Егер сіз бұршақтардың әртүрлі мөлшерде және түстерде екенін көрсеңіз, бұл бұрыштың бір уақытта жиналмағанын білдіреді, бұл оның сапасының нашарлауын білдіреді.
Қара ұнтақталған бұрыштың сапасын қалай тексеруге болады?!
2. Бұрышты иіскеңіз
Жоғары сапалы қара бұрыш бұршақты ысқылағанда ашылатын жарқын және қанық хош иіске ие болуы керек. Бұрыштың иісі болмаса немесе жағымсыз иіс болса, оны сатып алмаған дұрыс.
3. Бұрышты сезіңіз
Бұрыш құрғақ болуы керек, бірақ тым жеңіл емес. Бұрыш дәндері жеңіл және бос болып көрінсе, бұл бұрыш дұрыс сақталмағанын немесе ылғалға ұшырағанын көрсетуі мүмкін.
4. Қаптама күнін тексеріңіз
Қара бұрыш бұршағын сатып алғанда, орау мерзімін тексеріңіз. Бұрыш неғұрлым жаңа болса, соғұрлым оның сапасы жақсырақ. Егер орау күні көрсетілмесе, бұрышты сатып алмаған дұрыс, өйткені оның қанша уақыт бұрын жиналып, оралғанын айта алмайсыз.
Қара бұрыш бұршақтары. Spice Bank интернет-дүкенінен шолу.
5. Бұрыштарды сенімді өндірушілерден сатып алыңыз
Бұрыш бұршақтарын таңдағанда, оларды жақсы беделге ие сенімді өндірушілерден сатып алған дұрыс. Бұл бұрыштың дұрыс жағдайларда өсірілгенін және жиналғанын және сату алдында дұрыс сақталуын және оралғанын қамтамасыз етеді.
6. Бүкіл бұршақты таңдаңыз
Қара бұрыш бұршағын сатып алғанда, ұнтақталған бұрышқа емес, тұтас бұршаққа артықшылық берген дұрыс. Тұтас бұршақ өзінің хош иісі мен дәмін тез жоғалтатын ұнтақталған бұрышқа қарағанда сапалық сипаттамаларын ұзақ сақтайды.
7. Бұрыштың шығу тегін біліңіз
Қара бұрыш бұршақтарын таңдағанда, оның шығу тегін зерттеу маңызды. Әрбір өндіруші елде бұрыштың өзіндік дәмі мен хош иісі бар. Мысалы, Үндістанның бұрыштары тәттірек, ал Малагаси бұрыштары ащы. Артықшылық пен рецепт бойынша бұрыш таңдаңыз.
8. Тым арзан бұрыш сатып алмаңыз
Тым арзан бұрыштар сапасыз және қоспалар немесе қоспалар болуы мүмкін. Жақсы бұрыш ақшаны талап етеді, сондықтан сапаны үнемдемеу жақсы.
9. Бұрыштарды дұрыс сақтаңыз
Сатып алғаннан кейін бұрыш сапасы мен балғындығын сақтау үшін дұрыс сақталуы керек. Бұрыштарды ауа өткізбейтін контейнерде немесе құмырада күн сәулесі тікелей түспейтін салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.
10. Дәмі бар бұрышты қолданыңыз
Қара бұрыш — әртүрлі тағамдарға қолдануға болатын әмбебап дәмдеуіш. Оның хош иісі мен дәмін сақтау үшін пісірудің соңғы кезеңінде бұрыш қосыңыз. Бірақ оны асыра алмаңыз — бұрыш басқа дәм мен хош иістерді жеңе алады.