Қалампырдың шығу тарихы, қолдану әдістері және рецепті.
Қалампырдың пайдасы мен зияны | Неліктен қалампыр алуға болмайды?
Қалампыр — қалампыр ағашының кептірілген бүршіктерінен алынатын дәмдеуіш. Ол емдік мақсатта да, хош иісті тағамдар жасау үшін де қолданылады.
Шығу тарихы
Қалампыр ежелгі Қытай мен Үндістанда белгілі болды, кейінірек олар Еуропада қолданыла бастады. Орта ғасырларда қалампыр ең қымбат дәмдеуіштердің бірі болды, өйткені оларды тек Молуккаларда өсіруге болады.
Қолдану әдістері
Қалампырды тамақ дайындауда да, медицинада да қолдануға болады. Ол антисептикалық қасиеттерге ие және тіс ауруын емдеу үшін қолданылады. Қалампыр массаж майларына да қосылады және косметикалық мақсатта қолданылады.
Пісіру кезінде қалампыр әртүрлі тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады. Оны соустарға, сусындарға, маринадтарға, печенье қамырына және т.б. қосуға болады.
Тағам рецептері
- Қалампыр мен даршын қосылған глинтвейн
- Қалампыр мен зімбір қосылған печенье
- Қалампыр мен даршын қосылған маринадталған қияр
- Қалампыр мен зімбір қосылған тәтті және қышқыл соустағы тауық еті
Медицинада қолданылуы
Қалампырдың микробқа қарсы, қабынуға қарсы, анестетикалық және спазмолитикалық әсері бар. Оны гастрит, асқазан және он екі елі ішек жарасы, колит, диспепсия сияқты асқазан-ішек жолдарының ауруларын емдеу үшін қолдануға болады. Сондай-ақ, қалампыр мұрын, жөтел, бронхит, пневмония және тыныс алу жүйесінің басқа ауруларына көмектеседі.
Қалампырды тері жағдайын жақсарту үшін қолдануға болады, өйткені олар қабынуға қарсы қасиеттерге ие. Оны бет маскаларына қосуға немесе дене терісін күту үшін суға қосуға болады.
қалампыр рецептері
Қалампыр мен даршын қосылған глинтвейн — қысқы кештерге арналған тамаша сусын. Оны дайындау үшін сізге қызыл шарап алып, қант, даршын, қалампыр, апельсин дәмі мен грейпфрут шырынын қосу керек. Мұның бәрін баяу отта қыздырып, ыстық етіп беру керек.
Қалампыр зімбір печеньелерін жасау өте оңай. Оны дайындау үшін ұн, сары май, даршын, қалампыр және имбирді алу керек. Мұның барлығын араластырып, илеу керек. Содан кейін қамырдан пішіндерді кесіп, пеште пісіру керек.
Қалампыр мен даршын қосылған маринадталған қияр — керемет тәбетті тағам. Оларды дайындау үшін сіз қияр, пияз, қалампыр, даршын, тұз және сірке суын алуыңыз керек. Қиярды шеңберлерге, пиязды — жарты сақинаға кесу керек. Содан кейін мұның барлығы сірке суы мен дәмдеуіштермен құйылуы керек.
Қалампырларды осылай жейтін, шайнайтын немесе жай ғана пайдаланатын адам осылай болады
Қалампыр мен зімбір қосылған тәтті және қышқыл тұздықтағы тауық еті — кешкі асқа дайындалатын тағам. Оны дайындау үшін тауықтың төс еті, имбирь, қалампыр, бал, соя соусы, сарымсақ, өсімдік майы қажет. Тауықтың төс еті майға қуыру керек, содан кейін барлық басқа ингредиенттерді қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.