Карамель шашыраған нәзік балмұздақтың рецепті
Құрамы:
- 500 мл крем 35%
- 200 грамм қоюландырылған сүт
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 100 грамм карамель қосындылары
Нұсқау:
- Кремді шыңдар пайда болғанша шайқаңыз.
- Қоюландырылған сүт пен ваниль сығындысын қосыңыз, тегіс болғанша шайқауды жалғастырыңыз.
- Карамель себінділерін қосып, ақырын араластырыңыз.
- Қоспаны контейнерге құйып, 6-8 сағатқа мұздатыңыз.
- Дайын балмұздақты жаңа піскен жидектер мен жеміс тілімдерімен безендіруге болады.
ҮЙДЕ ЖАСАЛҒАН БАЛМҰЗДАҚТЫҢ ҚАРАПАЙЫМ РЕЦЕПТІ
Ас болсын!
Рецепттің вариациясы
Егер сіз балмұздаққа күрделірек дәм бергіңіз келсе, карамель себілген спрейдің орнына карамельденген қантты қолдануға болады. Осыған:
- Қуыруға арналған табаны орташа температурада қыздырып, 200 грамм қант қосыңыз.
- Қант ерігенше және алтын түске айналғанша үнемі араластырыңыз.
- 2 ас қасық сары майды қосып, қант карамельденген массаға айналғанша араластыра беріңіз.
- Карамель массасын кілегей мен қоюландырылған сүт қоспасына абайлап құйыңыз, ақырын араластырыңыз.
- Балмұздақты контейнерге құйып, 6-8 сағатқа мұздатыңыз.
Қызмет көрсету бойынша кеңестер
Балмұздақты шыныаяқтарда немесе конус түрінде беруге болады. Декорация үшін сіз жаңа піскен жидектерді, жемістерді немесе шоколад чиптерін пайдалана аласыз. Егер сіз балмұздақты одан да гастрономиялық еткіңіз келсе, оған туралған жаңғақтарды немесе шоколад чиптерін қосуға болады. Ас болсын!
Жұмсақ балмұздақ жасаудың құпиялары
Керемет нәзік балмұздақ алу үшін сіз бірнеше маңызды ережелерді сақтауыңыз керек:
- Балмұздаққа арналған кілегей майлы (кемінде 30%) және балғын болуы керек.
- Кілегей мен қоюландырылған сүт қоспасы кесектер қалмас үшін жақсылап араластырылуы керек.
- Егер сіз карамель дақтарын қосып жатсаңыз, балмұздақтың біркелкі таралуын қамтамасыз ету үшін мұздату кезінде әр 20-30 минут сайын араластырыңыз.
- Балмұздақты мұздатқан кезде мұздатқыштан алып, мұз кристалдары пайда болмас үшін сағат сайын араластырыңыз.
Дәмді комбинациялар
Карамель шашыраған балмұздақ келесі өнімдермен тамаша үйлеседі:
- Шоколадты торт немесе брауни
- Қытырлақ вафли немесе торттар
- Жаңа піскен жидектер немесе жемістер
- Карамель соусы немесе кілегей
Балмұздақ туралы қызықты деректер
Балмұздақ күріш сүтінен жасалған ежелгі Қытайда ойлап табылған. Қазір балмұздақ бүкіл әлемде жақсы көреді және тұтынылады, ал ең ірі балмұздақ өндірушісі — Nestle.
АҚШ-та балмұздақтың ең танымал дәмі — ваниль, ал Ресейде бұл кремді құлпынай.
Классикалық ванильден бастап лаванда балмұздағы немесе бекон балмұздағы сияқты экзотикалық дәмдерге дейін балмұздақтың көптеген түрлері бар.