Қысқы қызылша өңдеу, сақтау туралы не білу керек
Қызылша — тамақ дайындауда және тамақ өңдеуде қолданылатын ең танымал көкөністердің бірі. Ол калий, темір, С витамині және фолий қышқылы сияқты витаминдер мен минералдарға бай. Дегенмен, олардың тағамдық қасиеттерін сақтау үшін қызылшаны қыста дұрыс сақтау керек.
Қызылша жинау 2021 / Қыста қызылша сақтау,
Сақтау үшін қызылшаны таңдау
Сақтау үшін қызылшаны таңдағанда, түбірлік дақылдың сапасына назар аудару керек. Жақсы қызылша зақымданусыз, механикалық ақауларсыз және құрғақ жапырақтарсыз болуы керек. Сонымен қатар, түбірлік дақылдарда көгеру мен шірік дақтары жоқ екеніне көз жеткізу керек.
Қызылшаны дұрыс сақтау
Қызылшаны бірнеше ай бойы салқын және құрғақ жерде сақтауға болады. Жертөлені немесе температурасы 10 градус Цельсийден аспайтын басқа бөлмені қолданған дұрыс. Шамадан тыс ылғалдылықты болдырмау үшін бөлмеде жақсы желдету болғаны жөн.
Тамыр дақылдарын тым ылғалды ауамен жанаспау үшін жәшіктерде немесе құм жәшіктерде сақтау керек. Сонымен қатар, қызылшаны картоп пен сәбіз сияқты басқа көкөністердің жанында сақтауға болмайды, өйткені олар этан бөледі, бұл қызылшаның балғындығына кері әсер етуі мүмкін.
Қызылшаны сақтауға дайындау
Сақтау алдында қызылша дайындалуы керек. Алдымен сіз тек құйрықты қалдырып, жапырақтарды алып тастауыңыз керек. Содан кейін тамырларды мұқият жуып, кептіру керек. Қызылшаның бетінде кір болса, оны щеткамен немесе шүберекпен алып тастау керек.
Егер қызылша зақымдалған болса, оларды дереу пайдалану немесе тастау керек, себебі зақымдалған тамыр дақылдары тез нашарлайды және басқа көкөністерді зең мен шірікпен жұқтыруы мүмкін.
Қорытынды
Қыста қызылшаны сақтау қиын жұмыс емес, бірақ белгілі бір білім мен күш-жігерді қажет етеді. Қарапайым ережелерді сақтай отырып, сіз қызылшаңызды қыс бойы балғын және қоректік күйде сақтай аласыз.
Қызылшаны сақтау бойынша қосымша кеңестер
Егер сіз қызылшаны ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, арнайы емдеуді қолдануға болады. Мысалы, қызылшаны ылғалдан және зиянкестерден қорғау үшін балауыз немесе саз ерітіндісімен жағуға болады.
Қызылшаның сақтау мерзімін ұзарту үшін мұздату әдісін де қолдануға болады. Мұны істеу үшін тамыр дақылдарын аршып, текшелерге немесе жолақтарға кесіп, мұздату керек. Қажет болса, қызылшаны тез ерітіп, тамақ дайындауға пайдалануға болады.
Тағам дайындауда қызылшаны қолдану
Қызылша — әртүрлі тағамдарға қолдануға болатын әмбебап көкөніс. Оны пеште пісіріп, қайнатып, табада қуырып, маринадтап, салат жасауға болады.
Қызылша сәбіз, картоп және пияз сияқты басқа көкөністермен жақсы үйлеседі. Ол сондай-ақ ет, құс және балықпен жақсы үйлеседі. Пісіруде қызылшаны пайдаланған кезде қызықты және әдеттен тыс тағамдарды алуға болады.
Көктемге дейін қызылшаны қалай сақтауға болады.
Қорытынды
Қызылша — қарапайым сақтау ережелерін сақтай отырып, ұзақ уақыт сақтауға болатын пайдалы және дәмді көкөніс. Ол әртүрлі тағамдарды дайындауға өте ыңғайлы және оны негізгі ингредиент немесе басқа өнімдерге қосымша ретінде пайдалануға болады.
Жаңа піскен қызылшада денсаулық пен иммунитетті сақтауға қажетті көптеген қоректік заттар бар екенін ұмытпаңыз. Сондықтан қызылшаны үнемі тұтыну қыс мезгілінде өзіңізді жақсы және жігерлі сезінуге көмектеседі.