Саңырауқұлақтарды жинағанда нені іздеу керек
Саңырауқұлақтар әртүрлі тағамдарға әдеттен тыс дәм қоса алатын дәмді дәмді тағам болып табылады, бірақ сонымен бірге олар кәдімгі көкөністер мен шөптерге өте ұқсас, олардың тағамдық қасиеттері ұқсас, шамалы дерлік калория береді. Белсенді сілтемені басу арқылы волушки саңырауқұлақтары туралы көбірек біліңіз.
Саңырауқұлақтарды, әсіресе ақ саңырауқұлақтарды іздеу — бұл біздің көпшілігімізді біріктіретін және ашық ауада өткізілген күндерді физикалық белсенділікпен біріктіруге мүмкіндік беретін құмарлық.
Саңырауқұлақтарды сорпалар мен бұқтырылған тағамдардан макарон мен пиццаға дейін әртүрлі тағамдарда қолдануға болады. Оларды әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады, соның ішінде қуыру, грильдеу, пісіру немесе толтыру. Саңырауқұлақтар ірімшік, сарымсақ, пияз, шөптер және қызанақ сияқты басқа ингредиенттермен жақсы үйлеседі. Саңырауқұлақтардан жасалған танымал тағамдарға саңырауқұлақ рисоттосы, саңырауқұлақ пиццасы, фаршталған саңырауқұлақтар, портобелло саңырауқұлақ гамбургерлері және саңырауқұлақ сиыр етінің строганоффы жатады.
Өкінішке орай, бұл тағаммен байланысты тәуекелдер өте көп және оларды жинау және тұтыну кезінде абай болу керек сияқты минус бар. Саңырауқұлақтарға келетін болсақ, көптеген адамдар оны көкөністің бір түрі деп санайтындықтан, ал басқа адамдар оны жемістің белгілі бір түрі деп санайтындықтан, жиі шатасу болатынын ескеру керек. Бірден түсінікті болсын: саңырауқұлақтар көкөністер де, жемістер де емес, өйткені олар ешқандай гүлден өспейді, олардың ішінде тұқымдар, тіпті тамырлар жоқ. Саңырауқұлақтар «Саңырауқұлақтар» деп аталатын өздерінің патшалығына жатады.
Саңырауқұлақтардың тағамдық құндылығы мен қасиеттері
Олар 90% дерлік судан тұрады және өте аз май мен калориядан тұрады, 100 г ақ саңырауқұлақ 26 ккал береді. Саңырауқұлақтар негізінен талшықтың көзі болып табылады, ішектің дұрыс жұмыс істеуі үшін пайдалы, бірақ олар сонымен қатар өсімдік ақуыздарының іздері мен калий, фосфор, кальций және темір сияқты дәрумендер мен минералды тұздардың көп мөлшерін қамтиды: сондықтан біз бұл туралы дәлелдей аламыз. тағам дұрыс және теңдестірілген диетаның бөлігі болуы мүмкін.
Саңырауқұлақтарды жаңа піскен пісіруге болады, олар әрқашан қол жетімді, мысалы, саңырауқұлақ фермаларында өсіріледі немесе әсіресе қыркүйекте жиналады, бірақ дәмді тағамдарды дайындау үшін мұздатылған немесе кептірілген пайдалануға болады. Олар макарон өнімдері, полента, салаттар және т.б. үшін бай соустарды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін.
Волнушка қайда өседі?
Волнушка — бұл тек қайыңмен ғана микориза түзетін саңырауқұлақ, сондықтан ол негізінен қайың ормандарында өседі, бірақ ол аралас ормандарда да кездеседі. Онда ол әрқашан шафран сүт қақпақтары немесе жанында орналасқан көктерек саңырауқұлақтары.
Ылғалды, тіпті батпақты жерлерге артықшылық беретін вольнушки әдетте отбасыларда өседі.
Волнушка қандай көрінеді?
Түсі бойынша ерекшеленетін ақ толқын және қызғылт толқын бар.
Қалпақ Волнушки әдетте диаметрі 4-8 см, ортасында қысылған, саңырауқұлақ піскен кезде ашылатын қатты бұрылған шеттері бар. Жасы бойынша көптеген Волнушки шұңқыр пішініне ие болады. Қақпақтың беті қатты жүнді, әсіресе шетінде және жас саңырауқұлақтарда;
Целлюлоза Волнушки ақ, тығыз, күшті. Ащы дәм. Вольнушкидің сүтті шырыны ақ, өте ерекшеленеді.
Аяқ Волнушки ересек саңырауқұлақта биіктігі 6 см жетеді. Диаметрі 2 см-ге дейін.Жас саңырауқұлақтарда ол тығыз, үздіксіз, жетілгендерде ол қуыс. Аяқтарының түсі бозғылт қызғылт.
Волнушка. жинау уақыты
Ереже бойынша, балдырларды жинау маусымы тамызда басталып, қатты аяз болған қазанға дейін созылады.
Вольнушка не пайдалы
Калория Волнушки — 22 ккал. Тиіндер: 2,5 г Май: 0,5 г Көмірсулар: 1,7 г
Волнушкиде В, А және С дәрумендері бар. Сондықтан Волнушкидің пайдалы қасиеттері көру үшін, сондай-ақ шаш пен терінің күйі үшін айқын.