Шарап пен басқа сусындарды жасау үшін жидектерді таңдауға болатын жүзім сорттары
Жүзім алкогольдік сусындарды жасауға арналған ең танымал және жан-жақты ингредиенттердің бірі болып табылады. Жүзімнің көптеген сорттары бар, олардың әрқайсысының өзіндік дәмі, хош иісі және сипаттамалары бар.
Қызыл жүзім сорттары
Қызыл жүзім ақ жүзімнен жидектердің қабығында қызыл пигменттің болуымен ерекшеленеді. Оның бай және толық дәмі бар, сондай-ақ сусынның ашық түсі бар. Ең танымал қызыл жүзім сорттарының арасында:
- Cabernet Sauvignon — қарақат пен тәтті бұрыштың иісі бар бай дәмі бар
- Мерлот — қара шие мен шоколад ноталары бар жұмсақ дәмі бар
- Pinot Noir — құлпынай мен шие иісі бар жеңіл және нәзік дәмі бар
Ақ жүзім сорттары
Ақ жүзім қызыл жүзімнен жидектердің терісінде қызыл пигменттің болмауымен ерекшеленеді. Оның балғын және жеңіл дәмі, сондай-ақ сусынның бозғылт түсі бар. Ең танымал ақ жүзім сорттарының арасында:
ИЗАБЕЛЛА ЖӘНЕ САПЕРАВИ. ЖҮЗІМДІҢ ЕКІ СҮРТІ. ШАРАПТЫҢ ЕКІ ТҮРІ
- Шардоннай — піскен алма мен кілегей иісі бар бай дәмі бар
- Sauvignon Blanc — әк және жасыл бұрыш ноталары бар балғын және жеңіл дәмі бар
- Рислинг — өрік пен шабдалы иісі бар тәтті және жемісті дәмі бар
А-дан Я-ға дейін «ISABELLA» және «LYDIA» жүзім сорттарынан үй шараптарын дайындау.
Жүзім сортын таңдау сусынның қалаған дәмі мен хош иісіне байланысты. Сонымен қатар, жоғары сапалы шарап немесе басқа сусын алу үшін өсіру жағдайлары мен жидектердің сапасын ескеру қажет.