Зәйтүн майын үй жағдайында сақтау ерекшеліктері.
Зәйтүн майы — біздің денемізге пайдалы тағамдардың бірі. Ол бір қанықпаған май қышқылдарына, витаминдерге және антиоксиданттарға бай. Дегенмен, оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін майды дұрыс сақтау өте маңызды.
Сақтау температурасы
Зәйтүн майын бөлме температурасында, қараңғы және салқын жерде сақтау керек. 25 градустан жоғары температурада май тезірек нашарлай бастайды және пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Зәйтүн майын ешқашан тоңазытқышта сақтамаңыз, өйткені ол қатып, хош иісі мен дәмін жоғалтуы мүмкін.
Пакет
Зәйтүн майын қара шыны бөтелкелерде немесе металл ыдыстарда сақтау керек. Мұндай қаптама майды жарық пен оттегіден қорғауға көмектеседі, бұл оның сапасына теріс әсер етеді.
Сақтау мерзімі
Зәйтүн майының жарамдылық мерзімі оның сапасы мен сақтау шарттарына байланысты. Орташа алғанда, майды 6 айдан 18 айға дейін ашылмаған контейнерлерде сақтауға болады. Дегенмен, қаптаманы ашқаннан кейін майды 1-2 ай ішінде пайдалану керек.
Зәйтүн майы қанша уақыт сақталады | 16+
Осы қарапайым ережелерді сақтай отырып, сіз зәйтүн майының барлық пайдалы қасиеттерін сақтап, оның дәмі мен хош иісінен ләззат ала аласыз.
Пакетті ашқаннан кейін
Жоғарыда айтылғандай, қаптаманы ашқаннан кейін зәйтүн майын 1-2 ай ішінде пайдалану керек. Сақтау мерзімін ұзарту үшін сіз бірнеше шараларды қолдана аласыз:
- Майды қараңғы және салқын бөлмеде сақтаңыз;
- Майды жарықтан аулақ ұстаңыз;
- Мұнайды жылу көздерінен алыс ұстаңыз;
- Әр қолданғаннан кейін қаптаманы жабыңыз;
- Майдан ауаны өткізбеңіз.
Майдың сапасын қалай тексеруге болады
Зәйтүн майының сапасын тексеру үшін сіз шағын эксперимент жүргізе аласыз. Майдың аз мөлшерін алып, оны 40-50 градусқа дейін қыздыру керек. Содан кейін суытып, дәмі мен иісін тексеріңіз. Егер майдың ащы немесе қантты дәмі болса, сондай-ақ ащы немесе кәрілік иісі болса, бұл майдың бұзылғанын және тұтынуға жарамсыз екенін көрсетеді.
Зәйтүн майын қалай қолдануға болады
Зәйтүн майын тамақ дайындауда, сондай-ақ тері мен шаш күтімінде қолдануға болады. Пісіруде ол көбінесе салаттарды киюге, тұздықтарды жасауға және тағамдарды қуыруға қолданылады. Тері мен шаш күтіміне арналған майды пайдаланған кезде оны тазартылған теріге немесе шашқа жағып, бірнеше минутқа қалдырыңыз, содан кейін жылы сумен шайыңыз.
Сонымен, зәйтүн майы — біздің денемізге көптеген пайдалы қасиеттері бар пайдалы өнім. Сақтау мен пайдаланудың қарапайым ережелерін сақтай отырып, сіз оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтап, дәмі мен хош иісінен ләззат ала аласыз.
Зәйтүн майының денсаулыққа пайдасы
Зәйтүн майы жүрек-тамыр жүйесін нығайтуға және қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектесетін пайдалы май қышқылдарының көзі болып табылады. Майдың сонымен қатар дене жасушаларын бос радикалдардың әсерінен қорғайтын және қатерлі ісіктің дамуына жол бермейтін антиоксиданттық қасиеттері бар.
Сонымен қатар, зәйтүн майы ас қорытуды жақсартады және ішек жұмысын қалыпқа келтіреді, сондай-ақ иммундық жүйені нығайтады және ағзаның инфекцияларға төзімділігін арттырады.
Зәйтүн майының түрлері
Зәйтүн майының бірнеше түрі бар:
- Тазартылмаған май (қосымша таза) – жаңа піскен зәйтүн жемістерінен алынатын бірінші суық сығымдағы май. Оның ең жоғары тағамдық құндылығы мен ең жақсы дәмі бар, сонымен қатар ең жоғары сапасы мен бағасы;
- Тазартылған май — оливтен жасалған, олар таза емес май өндіруге жарамсыз. Ол тамақ дайындауда жиі пайдаланылады және одан да бейтарап дәмге ие, бірақ оның тағамдық құндылығының көп бөлігін жоғалтады;
- Лампанте майы сапа стандарттарына сәйкес келмейтін және азық-түлік өнімі ретінде сатылмайтын май болып табылады. Ол өнеркәсіпте жиі қолданылады.
Сапалы майды қалай таңдауға болады
Зәйтүн майын таңдағанда оның түсіне, иісіне және дәміне назар аудару керек. Жоғары сапалы май жасыл немесе алтын түсті болуы керек, балғын хош иісі мен ащы және жұлдыруда аздап өткірлігі бар жеміс дәмі болуы керек. Сондай-ақ қаптамада майдың бірінші суық сығымдау (қосымша таза) арқылы өндірілетіні көрсетілуі керек.
Зәйтүн майының жарамдылық мерзімі
Зәйтүн майының жарамдылық мерзімі оның түріне және сақтау шарттарына байланысты. Тазартылмаған майды (қосымша таза) қараңғы және салқын жерде 1 жылға дейін, тазартылған майды 2 жылға дейін сақтауға болады. Қаптаманы ашқаннан кейін майды 1-2 ай ішінде пайдалану керек.