Жасыл немесе қызыл қызанақтың қай жерінде қоректік заттар көбірек

Жасыл немесе қызыл қызанақтың қай жерінде қоректік заттар көбірек

Жасыл қызанақты қызылға қалай айналдыруға болады? Өсімдіктер химиясы!

Бұл сұрақ қызанақты жақсы көретіндер арасында жиі туындайды. Ендеше, қандай қызанақ біздің денемізге пайдалырақ екенін анықтайық.

Жасыл қызанақты қызылға қалай жасауға болады

Көріп отырғаныңыздай, қызанақтың екі түрі де біздің денемізге пайдалы заттардан тұрады. Егер сіз жасыл қызанақты ұнатсаңыз, оны жеуден рахат алудан бас тартпаңыз. Егер сіз қызыл қызанақты ұнатсаңыз, олардың да өте пайдалы екенін біліңіз.

Сонымен қатар, қызыл қызанақ тәтті және шырынды, ал жасыл қызанақ қышқыл және қатты. Себебі қызанақ пісу процесінде қант мөлшері артып, қышқылдығы төмендейді. Сондықтан тәтті және шырынды қызанақтарды ұнатсаңыз, қызылға барыңыз.

Кейбір зерттеулер қызанақтың құрамындағы негізгі антиоксиданттардың бірі ликопеннің денені қатерлі ісік пен жүрек-қан тамырлары ауруларынан қорғай алатынын көрсетеді. Қызыл қызанақтың құрамында жасылға қарағанда ликопен көп, сондықтан мамандар бұл аурулардың алдын алу үшін қызыл қызанақты жеуге кеңес береді.

Дегенмен, қызанақ кейбір адамдарда аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін екенін ұмытпаңыз, сондықтан тамақтану алдында дәрігермен кеңесу керек.

Сонымен, қандай қызанақты таңдау керек — жасыл немесе қызыл? Жауап қарапайым — кез келген! Ең бастысы, олар балғын және сау. Сіздің талғамыңызға және қалауыңызға байланысты сіз өзіңізге ұнайтын қызанақ түрін таңдай аласыз.

Олардың фигурасын ұстанатындар үшін қызанақ төмен калориялы өнім екенін білу маңызды. Қызыл қызанақтардың 100 грамында небәрі 18 калория болса, жасыл қызанақтардың құрамында 20 калория бар. Сондай-ақ қызанақ С дәрумені, К дәрумені, калий, магний және темір сияқты витаминдер мен минералдарға бай.

Қызанақтан максималды пайда алу үшін оны шикі немесе буға пісірілген түрде тұтыну ұсынылады. Қызанақтарды қуырған кезде олардағы витаминдер мен минералдардың көп мөлшері жойылады.

Сонымен қатар, қызанақ салаттар, соустар, сорпалар және т.б. сияқты әртүрлі тағамдарда негізгі ингредиент ретінде пайдаланылуы мүмкін. Мысалы, қызыл қызанақтарды макарон өнімдеріне қызанақ соусын жасауға, ал жасылдан қияр мен жасыл пияз қосылған салат жасауға болады.

Соңында айта кету керек, қызанақ дұрыс сақталса, біраз уақытқа созылуы мүмкін. Қызанақтарды +8 °C-тан +12 °C-қа дейінгі температурада, салқын және құрғақ жерде, тікелей күн сәулесінен қорғалған жерде сақтау керек. Бұл ретте қызанақты басқа жемістер мен көкөністерден бөлек сақтау керек, өйткені олардан этилен газы бөлінуі мүмкін, бұл өнімдердің пісуі мен ыдырау процесін тездетеді.