Топ-5 лучших рецептов веганской кухни

1. Овощное рагу

Ингредиенты:

• 2 крупные морковки
• 1 большой лук
• 2 зубчика чеснока
• 2 крупных картофеля
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 банка консервированных томатов
• 1 стакан овощного бульона
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка тимьяна
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте морковь, лук и чеснок крупными кусками. Обжарьте в кастрюле на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные картофель и перец. Обжаривайте еще 5 минут.
3. Добавьте консервированные томаты и овощной бульон. Добавьте паприку, тимьян, соль и перец. Перемешайте.
4. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими.

2. Лапша удон с овощами

Ингредиенты:

• 200 г удонов
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 морковь
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан овощного бульона
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте удоны согласно инструкции на упаковке.
2. Нарежьте морковь, лук и перец крупными кусками. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте чеснок, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, соль и перец. Перемешайте.
4. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
5. Добавьте приготовленные удоны и перемешайте.

3. Картофельные котлеты

Ингредиенты:

• 4 картофеля
• 1 морковь
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан хлопьев овсяных
• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана зелени (укроп, петрушка)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Неделя ужинов (ВЕГАН) / 7 разнообразных вкусных ужинов / Week of vegan dinners (Vegan & Healthy)

1. Сварите картофель и морковь до мягкости. Откиньте воду и разомните картофель в пюре.
2. Нарежьте лук и чеснок крупными кусками. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте зелень и обжаривайте еще 2 минуты.
4. Добавьте обжаренные овощи к пюре из картофеля и моркови. Добавьте хлопья овсяные, муку, соль и перец. Перемешайте.
5. Сформируйте котлеты и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.

4. Грибной суп

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона
• 1 стакан соевого молока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук и чеснок крупными кусками. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте еще 5 минут.
3. Добавьте овощной бульон, соевое молоко, соль и перец. Перемешайте.
4. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне 15-20 минут.

5. Томатный суп с кокосовым молоком

Ингредиенты:

• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили
• 1 корень имбиря
• 1 банка консервированных томатов
• 1 банка кокосового молока
• 1 стакан овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук, чеснок, перец чили и имбирь крупными кусками. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте консервированные томаты, кокосовое молоко и овощной бульон. Перемешайте.
3. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне 15-20 минут.