Вариации рецептов с луком шалот идеи для гурманов

Лук шалот – это один из главных ингредиентов французской кухни. Этот сорт лука обладает более мягким вкусом и ароматом по сравнению с обычным луком, что позволяет использовать его в самых разнообразных блюдах. Ниже представлены несколько вариантов рецептов с луком шалот для настоящих гурманов.

Салат с луком шалот и грушей

Ингредиенты:

• 2 луковицы шалот
• 2 груши
• 100 г грецких орехов
• 100 г сыра горгонзола
• 150 г салата айсберг
• 1 столовая ложка меда
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Нарежьте лук шалот тонкими кольцами, а груши – кубиками.
2. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Смешайте мед и оливковое масло, добавьте соль и перец по вкусу.
4. Смешайте салат айсберг, лук шалот, груши, грецкие орехи и сыр горгонзола. Полейте салат соусом.

Суп с луком шалот и креветками

Ингредиенты:

• 4 луковицы шалот
• 500 г креветок
• 1 лимон
• 2 стебля сельдерея
• 1 литр куриного бульона
• 200 мл сливок
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Нарежьте лук шалот и сельдерей тонкими кольцами, давление креветок очистите и нарежьте на кусочки.
2. Обжарьте лук и сельдерей на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте креветки и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты.
3. Добавьте куриный бульон, нарезанный кружочками лимон и варите на среднем огне 20 минут.
4. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Варите еще 5-7 минут.
5. Подавайте горячим.

Ростбиф с луком шалот и зеленым перцем

Ингредиенты:

Запеченный лук-шалот

• 1,5 кг говяжьего филе
• 2 луковицы шалот
• 1 зеленый перец
• 2 стебля розмарина
• 2 стебля тимьяна
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Смешайте розмарин, тимьян, чеснок и оливковое масло. Сольте и поперчите говяжье филе, выложите на противень и смажьте маслом.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте филе 25-30 минут до готовности.
3. Переложите филе на доску и дайте отдохнуть 10 минут. Нарежьте на порции.
4. Нарежьте лук шалот и зеленый перец тонкими кольцами. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
5. Подавайте филе с луком шалот и зеленым перцем.

Паста с луком шалот и курицей

Ингредиенты:

• 500 г пасты фарфалле
• 2 луковицы шалот
• 500 г куриного филе
• 200 мл сливок
• 50 г тертого пармезана
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Сварите пасту в большом количестве подсоленной воды до готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте на 5 минут, чтобы стекла лишняя вода.
2. Нарежьте лук шалот и куриное филе тонкими полосками. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте тертый чеснок, обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Варите на среднем огне 5-7 минут.
5. Добавьте пасту в сковороду с соусом. Перемешайте, чтобы паста покрылась соусом.
6. Подавайте горячим, посыпав тертым пармезаном.

Луковый тарт с луком шалот и сыром

Ингредиенты:

• 250 г слоеного теста
• 4 луковицы шалот
• 100 г сыра чеддер
• 2 яйца
• 150 мл сливок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Разверните слоеное тесто и выложите на форму для запекания.
2. Нарежьте лук шалот тонкими кольцами и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Смешайте яйца и сливки, добавьте соль и перец по вкусу.
4. Выложите лук на тесто, залейте яичной смесью. Посыпьте сверху тертым сыром.
5. Запекайте в духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
6. Подавайте горячим или холодным.

Картофельный гратен с луком шалот и беконом

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 2 луковицы шалот
• 200 г бекона
• 200 мл сливок
• 100 г тертого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Рецепт:

1. Нарежьте картофель тонкими кружочками, лук шалот – тонкими полукольцами, бекон – кубиками.
2. Обжарьте бекон на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте еще 2-3 минуты.
3. Смешайте сливки, соль и перец по вкусу.
4. В форму для запекания выложите слой картофеля, залейте половиной сливочной смеси. Повторите слои, закончив тертым сыром сверху.
5. Запекайте в духовке 45-50 минут до золотистого цвета.
6. Подавайте горячим.

Лук-шалот — наслаждение для гурманов