Топинамбур — это многолетнее растение, которое можно выращивать на даче. Оно богато инулином, который полезен для здоровья кишечника. Кроме того, урожай топинамбура можно использовать для приготовления различных блюд.
1. Салат из топинамбура
Для приготовления салата из топинамбура понадобятся:
- 300 граммов топинамбура
- 1 большой огурец
- 1 маленький луковый репчатый
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки уксуса
- Соль и перец по вкусу
Топинамбур нарезать кубиками, огурец — тонкими кружочками, лук — полукольцами. Затем все ингредиенты смешать в большой миске, добавить оливковое масло, уксус, соль и перец. Хорошо перемешать и оставить на полчаса в холодильнике.
2. Суп из топинамбура
Для приготовления супа из топинамбура понадобятся:
- 500 граммов топинамбура
- 1 большой луковый репчатый
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр куриного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Топинамбур нарезать кубиками, лук — мелко, чеснок — натереть на мелкой терке. Затем на оливковом масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить топинамбур и обжаривать вместе еще 5 минут. Залить куриным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Затем суп разлить по тарелкам и посыпать свежим зеленым луком.
3. Жареный топинамбур
Для приготовления жареного топинамбура понадобятся:
- 500 граммов топинамбура
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
«Сбор урожая топинамбура весной» Наталья Анушкевич
Топинамбур нарезать кружочками. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить на нем топинамбур до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. Жареный топинамбур подойдет как гарнир к мясным блюдам.
4. Топинамбур в духовке
Для приготовления топинамбура в духовке понадобятся:
- 500 граммов топинамбура
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Топинамбур нарезать кубиками, чеснок — на мелкие кусочки. Затем все ингредиенты смешать в большой миске, добавить оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешать и выложить на противень. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 30-40 минут, пока топинамбур не станет золотистого цвета.
5. Крем-суп из топинамбура
Для приготовления крем-супа из топинамбура понадобятся:
- 500 граммов топинамбура
- 1 луковый репчатый
- 1 литр куриного бульона
- 150 мл сливок
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Топинамбур нарезать кубиками, лук — мелко. Затем на оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить топинамбур и обжаривать вместе еще 5 минут. Залить куриным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Затем суп размешать блендером до получения однородной массы. Добавить сливки, перемешать и довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Топинамбур в салате с курицей
Для приготовления салата из топинамбура и курицы понадобятся:
- 500 граммов топинамбура
- 300 граммов куриной грудки
- 1 большой огурец
- 1 маленький луковый репчатый
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки уксуса
- Соль и перец по вкусу
Топинамбур нарезать кубиками, огурец — тонкими кружочками, лук — полукольцами. Курицу нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем все ингредиенты смешать в большой миске, добавить оливковое масло, уксус, соль и перец. Хорошо перемешать и оставить на полчаса в холодильнике.
7. Топинамбур в печенье
Для приготовления печенья с топинамбуром понадобятся:
- 200 граммов топинамбура
- 150 граммов муки
- 100 граммов сливочного масла
- 50 граммов сахара
- 1 яйцо
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- Соль по вкусу
ТОПИНАМБУР: выращивание, уборка урожая, применение — 7 дач
Топинамбур нарезать кубиками и сварить до готовности. Охладить и измельчить в блендере до состояния пюре. Соединить пюре с мукой, сахаром, маслом, яйцом и разрыхлителем. Замесить тесто и оставить на 30 минут. Затем раскатать тесто и вырезать из него печенье. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
8. Топинамбур в супе с фасолью
Для приготовления супа с топинамбуром и фасолью понадобятся:
- 500 граммов топинамбура
- 200 граммов фасоли
- 1 луковый репчатый
- 1 зубчик чеснока
- 1 литр куриного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Топинамбур нарезать кубиками, лук — мелко, чеснок — натереть на мелкой терке. Затем на оливковом масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить топинамбур и обжаривать вместе еще 5 минут. Залить куриным бульоном, добавить фасоль и довести до кипения. Варить на медленном огне 30 минут. Посолить и поперчить по вкусу.