Бобовые растения — это отличный источник белка, железа, цинка и других важных питательных веществ. Они также содержат много клетчатки, что полезно для пищеварения и здоровья сердца.
Чечевица
Чечевица — это один из самых популярных видов бобовых растений. Из нее можно приготовить множество блюд, включая супы, рагу и салаты. Она также отлично подходит для вегетарианских блюд.
Рецепт супа из чечевицы
- 1 стакан чечевицы
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 6 стаканов овощного бульона
- 1 лавровый лист
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
1. Промойте чечевицу и замочите на ночь в воде.
2. Нарежьте лук, морковь и сельдерей.
3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими.
Не будет Газообразования! — Просто надо Уметь варить Бобовые… Многие любят
4. Добавьте морковь и сельдерей и жарьте еще 5 минут.
5. Добавьте чечевицу, бульон и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне до мягкости чечевицы (около 30 минут).
6. Уберите лавровый лист и измельчите суп блендером до однородности.
7. Подавайте горячим, посыпав сверху зеленью.
Нут
Нут — еще один популярный вид бобовых растений. Он отлично подходит для приготовления блюд восточной кухни, таких как хумус и фалафель.
Рецепт фалафеля
- 1 стакан нута
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1/4 чайной ложки молотого красного перца
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки молотого кардамона
- 1/4 чайной ложки соды
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
1. Промойте нут и замочите на ночь в воде.
Бобовые-продукт, который едят все долгожители мира. Как быстро готовить фасоль, нут и другие бобовые
2. Нарежьте лук и чеснок.
3. Измельчите нут, лук и чеснок в блендере до однородности.
4. Добавьте молотые специи, соду, соль и перец и перемешайте.
5. Сформируйте из получившейся массы маленькие шарики или плоские котлеты.
6. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте фалафель с двух сторон до золотистой корочки.
7. Подавайте горячим, салатом и соусом тахини.
Горох
Горох — это еще один вид бобовых растений, который можно использовать в качестве ингредиента для различных блюд. Он богат белком, железом и фолиевой кислотой.
Рецепт салата из гороха и овощей
- 1 стакан зеленого гороха
- 1 огурец
- 1 красный перец
- 1 луковица
- 1 лимон
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
1. Очистите и нарежьте огурец, перец и лук.
2. Сварите горох в подсоленной воде до готовности (около 10 минут), затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. Смешайте горох, огурец, перец и лук в большой миске.
4. Выжмите сок из лимона и добавьте его в миску вместе с оливковым маслом, солью и перцем.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты до равномерного покрытия.
6. Подавайте охлажденным, украсив сверху листьями зелени.
Фасоль
Фасоль — это еще один полезный вид бобовых растений, содержащий много белка, минералов и витаминов. Она отлично подходит для приготовления супов, чили и других горячих блюд.
Рецепт чили с фасолью
- 1 стакан красной фасоли
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец чили
- 1/2 стакана кукурузы
- 1/2 стакана нарезанных помидоров
- 2 стакана овощного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
1. Промойте фасоль и замочите на ночь в воде.
2. Нарежьте лук, чеснок и перец чили.
3. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
4. Добавьте перец чили, кукурузу, помидоры и фасоль. Готовьте, помешивая, около 5 минут.
5. Добавьте бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне до мягкости фасоли (около 30 минут).
6. Подавайте горячим, посыпав сверху тертым сыром и зеленью.