Өнімде қауіпті микроорганизмдердің бар-жоғын қалай анықтауға болатын тағамдағы бактериялар
Бактериялар тағамда болуы мүмкін және тамақтан улану сияқты әртүрлі ауруларды тудыруы мүмкін. Көптеген тағамдарда бактериялар болғанымен, олардың барлығы денсаулыққа қауіпті емес.
Азық-түліктегі бактериялармен проблемаларды болдырмау үшін өнімде қауіпті микроорганизмдердің бар-жоғын қалай анықтау керектігін білу керек. Келесі белгілер бактериялардың болуын көрсетуі мүмкін:
- Өнімнің дәмі немесе иісі нашарлайды;
- Зеңнің немесе шіріктің пайда болуы;
- Өнімді дұрыс сақтамау, мысалы, 4 градус Цельсийден жоғары температурада сақтау;
- Өнімнің түсін өзгерту;
- Өнім сапа бақылауынан өтпеген немесе жарамдылық мерзімі өткен.
Өнімде бактериялардың болуының белгілерін байқасаңыз, оны пайдалану ұсынылмайды. Оны қоқыс жәшігіне тастаған дұрыс. Сондай-ақ ластануды болдырмау үшін ықтимал ластанған өнімнің жанында тұрған басқа өнімдерді басқа орынға жылжыту ұсынылады.
Өнімнің тұтынуға қауіпсіз екеніне сенімді болмасаңыз, оны қауіпсіз түрде ойнап, лақтырып тастаған дұрыс. Денсаулық кез келген өнімнен маңыздырақ.
Дегенмен, барлық бактериялар денсаулыққа зиянды емес. Олардың кейбіреулері тіпті пайдалы және біздің денеміздің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Мұндай бактериялар пробиотиктер деп аталады және оларды йогурт, айран және басқа сүт өнімдері сияқты тағамдарда табуға болады.
Тамақ өнімдеріндегі қауіпті микроорганизмдер
Тағамның бактериялармен ластануын қалай болдырмауға болады
Тағамның бактериялармен ластануын болдырмауға көмектесетін бірнеше қарапайым ережелер бар:
- Өнімдердің жарамдылық мерзімін қадағалаңыз және мерзімі өтіп кеткен өнімдерді пайдаланбаңыз;
- Тамақты дұрыс температурада және қаптамада көрсетілген шарттарда сақтаңыз;
- Тамақты бөлме температурасында жібітуге болмайды, оларды тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырған дұрыс;
- Тамақты дайындамас бұрын қолдар мен жұмыс беттерін мұқият жуыңыз;
- Бактерияларды бір өнімнен екіншісіне тасымалдамау үшін ет пен көкөністерді кесу үшін бөлек пышақтар мен тақталарды пайдаланыңыз;
- Тамақты дұрыс температурада пісіріңіз және оны қатты пісірмеңіз;
- Шикі жұмыртқа мен етті жеуге болмайды;
- Пісіргеннен кейін оны бөлме температурасында 2 сағаттан артық қалдырмаңыз.
Микробтар: ең кішкентайдан ең үлкенге дейін
Осы қарапайым ережелерді сақтау тағамның бактериялармен ластануын болдырмауға және денсаулықты сақтауға көмектеседі. Денсаулық — біздегі ең қымбат нәрсе екенін ұмытпаңыз!