Танымал жүзім сорттарының тарихы мен шығу тегі
ЖҮЗІМ ТАРИХЫ
Мерлот
Мерлот сорты 17 ғасырда Францияда пайда болды. Оның атауы француздың «merle» сөзінен шыққан, ол «қара құс» дегенді білдіреді. Бұл жүзім сорты піскен жидектер мен дәмдеуіштердің ноталары бар қызыл шараптарды, сондай-ақ терең таниндерді өндіру үшін қолданылады.
Шардонне
Шардоннай сорты да орта ғасырларда өсірілетін Франциядан келеді. Бұл сорттың жидектерінің жұқа қабығы және жемістер мен жаңғақтар ноталары бар бай дәмі бар. Шардоннай көбінесе ақ шараптарды, соның ішінде шампандарды жасау үшін қолданылады.
Каберне Совиньон
Cabernet Sauvignon сорты 19 ғасырда Францияда пайда болды. Бұл сорттың жидектерінің қалың қабығы және жоғары мөлшерде танин бар, бұл оны терең хош иістері мен хош иісі бар қызыл шараптарды өндіруге өте ыңғайлы етеді.
Пино Нуар
Пино Нуар алғаш рет 15 ғасырда Францияда пайда болды. Ол жеңіл жеміс ноталары мен жұмсақ таниндері бар қызыл және қызғылт шараптарды өндіру үшін қолданылады. Pinot Noir шампан және басқа да жарқыраған шараптарды өндіру үшін қолданылады.
Зинфандель
Зинфандел сортының шығу тегі бірнеше нұсқасы бар, бірақ олардың барлығы Италиямен байланысты. АҚШ-та бұл сорт Калифорнияда ерекше танымалдылыққа ие болды, онда ол жарқын жеміс дәмі мен хош иісі бар қызыл шараптарды өндіру үшін қолданылады.
Рислинг
Рислинг сорты Германияда 15 ғасырда пайда болды. Бұл сорттың жидектерінде жоғары қышқылдық пен жаңа піскен жемістердің хош иісі бар. Riesling жеңіл және балғын дәмі бар ақ шараптарды өндіру үшін қолданылады.
Совиньон Блан
Совиньон Блан да Франциядан шыққан және 18 ғасырда жасалған. Бұл сорттың жидектерінің жұқа қабығы және жоғары қышқылдығы бар, бұл оны цитрус және жасыл алма ноталары бар ақ шараптарды өндіруге өте ыңғайлы етеді.
[10 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ] шарап жүзім сорттары әлемінде
Гренаша
Grenache сорты Гарнача ретінде белгілі Испаниядан шыққан. Бұл сорттың жидектерінің қалың қабығы және піскен жемістер мен дәмдеуіштердің хош иістерінің жоғары концентрациясы бар. Гренаша қызыл және қызғылт шарап жасау үшін қолданылады.
Ірімшік
Шираз деп те аталатын Сира Франция мен Австралиядан шыққан. Бұл сорттың жидектерінің қалың қабығы және жоғары танин мөлшері бар, бұл оны терең жеміс хош иісі мен күшті таниндері бар қызыл шараптарды өндіруге өте ыңғайлы етеді.
Малбек
Malbec сорты Франциядан шыққан, бірақ Аргентинада танымал болды, онда ол жарқын жеміс хош иісі мен жұмсақ таниндері бар қызыл шараптарды өндіру үшін қолданылады. Бұл сорттың жидектерінің қалың қабығы және антоцианиндердің жоғары мөлшері бар, бұл шарапқа қанық түс береді.
Темпранильо
Tempranillo сорты Испаниядан шыққан және Риоха аймағында қызыл шараптарды өндіру үшін кеңінен қолданылады. Бұл сорттың жидектерінің қалың қабығы және жоғары құрамында танин бар, бұл оны піскен жемістер мен дәмдеуіштердің терең хош иісі бар шараптар өндіруге өте ыңғайлы етеді.
Пети Вердот
Petite Verdot сорты Франциядан шыққан және Бордо аймағында қызыл шарап өндіру үшін қолданылады. Бұл сорттың жидектері жұқа қабықтарға және жоғары мөлшерде таниндерге ие, бұл оны піскен жидектер мен дәмдеуіштердің терең хош иісі бар шараптарды өндіруге өте ыңғайлы етеді.
Карменере
Карменер сорты Францияда шыққан, бірақ Чилиде танымал болды, онда ол нәзік піскен жеміс хош иісі мен жұмсақ таниндері бар қызыл шараптарды өндіру үшін қолданылады. Бұл сорттың жидектерінің қалың қабығы және хош иісті қосылыстардың көп мөлшері бар, бұл шарапқа ерекше дәм мен хош иіс береді.