Ежевика – это ягода, которая не только вкусна, но и полезна для здоровья. Она богата витамином С, калием, магнием, фолиевой кислотой и антиоксидантами. Если вы хотите сохранить все полезные свойства ежевики на зиму, то мы предлагаем несколько рецептов без добавления сахара.
1. Компот из ежевики
Для приготовления компота из ежевики вам понадобится:
- 1 кг ежевики
- 2 л воды
- 1 палочка корицы
- 5 гвоздик
КОМПОТ ИЗ ЕЖЕВИКИ БЕЗ СТЕРЕЛИЗАЦИИ
Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и дайте компоту покипеть еще 10-15 минут. Разлейте компот по банкам и закатайте их.
2. Варенье из ежевики
Для приготовления варенья из ежевики вам понадобится:
- 1 кг ежевики
- 500 гр яблок
- 1 лимон
- 1 ст. ложка меда
Помойте ежевику и яблоки, удалите косточки из яблок и нарежьте их кубиками. Смешайте ежевику, яблоки, сок лимона и мед в кастрюле и дайте всему это закипеть. Убавьте огонь и готовьте варенье еще около часа, помешивая время от времени. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
3. Замороженная ежевика
Если вы хотите сохранить ежевику в свежем виде, то мы рекомендуем заморозить ее. Для этого просто помойте ягоды, обсушите их и уложите в морозильник. Таким образом ежевика сохранит все полезные свойства и будет удобна в использовании для приготовления десертов и напитков.
4. Сушеная ежевика
Сушеная ежевика – это отличный перекус для любого времени года. Для приготовления сушеной ежевики вам понадобится:
- 1 кг ежевики
ШИКАРНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ С НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ САХАРА. Заготовки на зиму. Мой опыт.
Помойте ягоды и обсушите их. Распределите ежевику на специальной сушилке или на противне, покрытом бумагой для выпечки. Выставьте сушилку или противень в духовку, разогретую до 50-60 градусов и дайте ежевике высохнуть в течение 10-12 часов. Готовую сушеную ежевику можно хранить в стеклянных банках или пакетах.
5. Желе из ежевики
Для приготовления желе из ежевики вам понадобится:
- 1 кг ежевики
- 2 л воды
- 500 гр желатина
- 1 стакан меда
Смешайте ежевику, воду и мед в кастрюле и дайте всему закипеть. Убавьте огонь и готовьте ежевичное пюре еще около 15 минут, помешивая время от времени. Затем добавьте желатин и размешайте до полного растворения. Оставьте желе немного остыть и затем разлейте его по стерилизованным банкам. Закатайте банки и оставьте желе на несколько часов в прохладном месте, чтобы оно застыло.
6. Консервированная ежевика
Для приготовления консервированной ежевики вам понадобится:
- 1 кг ежевики
- 500 мл воды
- 500 мл уксуса
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка кориандра
- 4 гвоздики
Смешайте воду, уксус, соль, кориандр и гвоздику в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте ежевику и дайте всему это закипеть еще 5-7 минут. Разлейте ежевику по стерилизованным банкам и закатайте их. Консервированную ежевику можно хранить в прохладном месте.
7. Топпинг из ежевики
Для приготовления топпинга из ежевики вам понадобится:
- 1 кг ежевики
- 1 стакан меда
- 1 лимон
Помойте ежевику и выложите ее в кастрюлю. Добавьте мед и сок лимона и дайте всему это закипеть на среднем огне. Затем убавьте огонь и готовьте топпинг еще около 20-25 минут, помешивая время от времени. Готовый топпинг можно использовать для добавления в йогурт, оладьи, мороженое и другие десерты.
