Сорт винограда кишмиш (или киш-миш) является одним из наиболее распространенных сортов винограда в России, а также в некоторых странах Европы и Азии. Несмотря на то, что этот сорт винограда уже давно используется в виноделии, его история возникновения до сих пор остается загадкой.
Обзор кишмишных сортов винограда
Одна из версий гласит, что сорт кишмиш был выведен на Кавказе в XIX веке благодаря скрещиванию местных сортов винограда с виноградом, привезенным из Персии. Другая версия связывает возникновение этого сорта с городом Кишм в Туркмении, где он был открыт случайно и выведен местными жителями. Третья версия утверждает, что кишмиш – это древний сорт винограда, который был известен еще во времена Древней Греции и Рима.
Несмотря на то, каким образом был выведен сорт кишмиш, он быстро распространился по всей России и стал одним из основных сортов винограда, используемых в виноделии. В настоящее время кишмиш выращивается не только в России, но и в некоторых странах Европы и Азии, где он популярен благодаря своим вкусовым качествам и высокому содержанию сахара.
Обзор бессемянных сортов винограда 27.08.2022
Кишмиш относится к среднеранним сортам винограда, его срок созревания составляет около 130-135 дней. Ягоды этого сорта крупные, овальной формы, зеленовато-желтого цвета. Мякоть ягоды сочная, сладкая, с легкой мускатной ноткой.
Кишмиш используется для производства различных видов вин — белых, красных и розовых. Белые вина, полученные из этого сорта винограда, имеют светло-желтый цвет, легкий фруктовый аромат и свежий вкус. Красные вина, напротив, обладают глубоким цветом, насыщенным вкусом и ароматом спелых ягод. Розовые вина, полученные из кишмиша, характеризуются свежестью, легкостью и приятной кислинкой.
Кишмиш отличается высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям, что делает его одним из самых популярных сортов винограда для выращивания в России. В настоящее время выращивание кишмиша активно развивается в Северо-Западном регионе России, где климат позволяет получать урожай высокого качества.
Кроме того, кишмиш используется не только для производства вина, но и для приготовления домашнего виноградного сока, джема, компотов и других консервированных продуктов. Красивый внешний вид ягод и их приятный вкус делают кишмиш незаменимым ингредиентом для десертов и фруктовых салатов.
Кишмиш является довольно старым сортом, который был выведен еще в XIX веке. Его родиной считается Грузия, однако сейчас этот сорт встречается практически во всех винодельческих регионах мира.
Одной из особенностей кишмиша является его способность хорошо переносить заморозки, что делает этот сорт подходящим для выращивания в условиях сурового климата. Кроме того, кишмиш отлично реагирует на обрезку и формирование куста, что облегчает уход за растением.
Существует несколько подвидов кишмиша, которые отличаются от основного сорта размером ягод и их вкусовыми качествами. Например, белый кишмиш, или розовый кишмиш, имеют меньшие ягоды, но отличаются более сладким вкусом и ароматом.
Как правило, кишмиш собирают в середине сентября, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. После сбора ягоды сразу же отправляют на переработку, чтобы сохранить их свежесть и аромат.
Виноград кишмиш отлично сочетается с многими продуктами и ингредиентами, поэтому его можно использовать для приготовления различных блюд и напитков. Например, из кишмиша можно приготовить виноградный мусс, джем, пироги, коктейли и многое другое.
Кишмиш также часто используется для создания смесей с другими сортами винограда, что позволяет получать новые вкусовые оттенки и ароматы.
Несмотря на то, что кишмиш не является самым распространенным сортом винограда, он обладает множеством преимуществ, которые делают его незаменимым для многих виноделов и любителей хорошего вина.
